L’anno internazionale del legumi

Semi nutrienti per un futuro sostenibile. Con questo slogan l’Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha dichiarato il 2016 l’anno internazionale dei legumi.

I legumi secchi sono un vero tesoro per l’uomo (ricchi di proteine e fibre, pochi grassi, niente colesterolo e niente glutine), ottimi mangimi per gli animali e in più rendono fertili i terreni dove vengono coltivati, arricchendoli di azoto, eliminando così la dipendenza dai fertilizzanti sintetici.

Sono una buona alternativa alle carni… e per produrli si consumano meno risorse naturali.

Lo sapevate che…

-un chilo di lenticchie richiede 50 litri di acqua;

-un chilo di carne di pollo ne richiede 3.425;

-un chilo di carne di manzo 13.000;

-e le proteine dei legumi costano un quinto di quelle del latte.

Un invito a consumare legumi… come ad esempio i legumi del comune virtuoso di Appignano (MC), dove si svolge ogni anno l’importante manifestazione LEGUMUNARIA.