Il pesto che viene dai rifiuti
Poi, però, la tecnica non basta, e serve l’intuizione mista a caparbietà. Ecco allora che dentro le serre di cui sopra la cooperativa sociale “Il Bottolino” coltiva da qualche anno basilico con coltura idroponica adiacente alla centrale. Ogni anno fanno 68.000 Kg di basilico che dal 2009 finisce nei vasetti liguri di pesto alla genovese. Dai diamanti non nasce nulla, dai rifiuti… basilico!